Akademia Zamojska stale poszerza grono swoich zagranicznych partnerów naukowych. W ostatnim czasie władze Akademii podpisały porozumienie z Katolickim Uniwersytetem św. Antoniego w Murcji (Hiszpania).
W ramach zawartego porozumienia Akademia Zamojska i Katolicki Uniwersytet św. Antoniego w Murcji (UCAM) planują wspólnie realizować projekty badawcze, konferencje, sympozja, warsztaty oraz wizyty studyjne. Obie uczelnie podejmą również działania w zakresie wymiany informacji naukowej.
Ponadto podpisany dokument zakłada wdrażanie programów mających na celu zwiększenie mobilności akademickiej naukowców i młodych specjalistów z Polski i Hiszpanii.