Czekolada pod lupą: ukryte zagrożenie dla zdrowia

Czekolada – ulubiony przysmak milionów ludzi na całym świecie – kryje w sobie mroczną tajemnicę. Naukowcy z Uniwersytetu George’a Washingtona przez osiem lat badali produkty kakaowe pod kątem zawartości metali ciężkich. Wyniki ich pracy są alarmujące: wiele wyrobów, choćby tych oznaczonych jako organiczne, zawiera ilości ołowiu i kadmu przekraczające dopuszczalne normy bezpieczeństwa.

Osiem lat badań, szokujące wnioski

Analiza 72 produktów kakaowych wykazała, iż z roku na rok przybywa wyrobów, w których stężenie metali ciężkich – takich jak ołów, kadm czy arsen – przekracza bezpieczne granice. Badania prowadzone były cyklicznie co dwa lata i obejmowały szeroką gamę wyrobów, od zwykłej czekolady, przez proszek kakaowy, po produkty oznaczone jako organiczne.

Ku zaskoczeniu naukowców, to właśnie produkty organiczne w wielu przypadkach wykazywały wyższy poziom toksycznych substancji niż ich nieorganiczne odpowiedniki.

– Spożywanie czekolady i innych wyrobów kakaowych może oznaczać przyjmowanie dawek metali ciężkich szkodliwych dla zdrowia – ostrzegają autorzy badania.

Dlaczego to takie groźne?

Metale ciężkie, takie jak ołów czy kadm, gromadzą się w organizmie. Mogą prowadzić do uszkodzeń układu nerwowego, problemów z nerkami, a w dłuższej perspektywie – do poważnych chorób przewlekłych. Szczególnie niebezpieczne są dla dzieci i kobiet w ciąży.

Leigh Frame, dyrektorka medycyny integracyjnej i profesor nadzwyczajna badań klinicznych w Szkole Medycyny i Nauk o Zdrowiu Uniwersytetu George’a Washingtona, przypomina jednak, iż nie chodzi o całkowitą rezygnację ze słodyczy:

– Wszyscy uwielbiamy czekoladę, ale ważne jest, aby spożywać ją z umiarem – mówi. – Podobnie jak w przypadku innych produktów zawierających metale ciężkie, takich jak duże ryby czy nieoczyszczony brązowy ryż.

Kontrola zamiast eliminacji

Eksperci podkreślają, iż całkowite wyeliminowanie metali ciężkich z diety jest niemożliwe – występują one naturalnie w glebie i wodzie, a przez to także w uprawach i produktach spożywczych. Kluczem jest świadomość i kontrola.

Oznacza to nie tylko umiar w sięganiu po czekoladę, ale też urozmaiconą dietę, która minimalizuje ryzyko kumulowania się szkodliwych substancji w organizmie.

Na podst. Science