Każda pani po 60. powinna go jeść. To najlepszy ser, bo wspiera kości i zęby

Ma duże dziury i długą tradycję. Ten żółty ser od lat uchodzi za dobry wybór dla dzieci i seniorów, ponieważ dostarcza składników ważnych dla kości i zębów, jeżeli jest spożywany jako element zróżnicowanej diety.
W europejskiej kuchni są produkty, które przetrwały setki lat bez większych zmian. Jednym z nich jest emmentaler, kojarzony głównie ze Szwajcarią, ale obecny na stołach w całej Europie. Jego popularność wynika z połączenia walorów smakowych i wartości odżywczych.

REKLAMA







Zobacz wideo Niepozorna bagietka na wypasie



Emmentaler to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów świata. Jego wygląd od lat budzi ciekawość i wyróżnia go na tle innych
Emmentaler charakteryzuje się jasną, żółtą barwą oraz dużymi, nieregularnymi dziurami, które powstają podczas dojrzewania sera. To efekt naturalnych procesów fermentacji, w których bakterie wytwarzają dwutlenek węgla. Nazwa sera pochodzi od doliny rzeki Emme w Szwajcarii, gdzie był wytwarzany już setki lat temu według ściśle określonych zasad. Ser należy do twardych i długo dojrzewających, a jego struktura sprawia, iż łatwo się kroi oraz dobrze topi. Dzięki temu jest chętnie wybierany zarówno do kanapek, jak i do dań na ciepło. Z czasem stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli europejskiego serowarstwa.


Smak emmentalera jest łagodny i delikatny. To właśnie dlatego tak często wybierają go dzieci i osoby starsze
Emmentaler ma lekko orzechowy, subtelnie słodkawy smak, który nie dominuje potraw. Wraz z dłuższym dojrzewaniem nabiera wyrazistości, zachowując łagodny charakter typowy dla serów tego typu. Taka charakterystyka sprawia, iż ser dobrze sprawdza się u osób wrażliwych na intensywne aromaty. Łagodny smak ułatwia także wprowadzanie go do diety dzieci, które często unikają ostrych i długo dojrzewających serów.
Emmentaler jest bogaty w białko, wapń oraz witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wapń odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu mocnych kości i zdrowych zębów, co ma szczególne znaczenie dla seniorów oraz dzieci w okresie wzrostu, jednak sam ser nie zastępuje zbilansowanego jadłospisu. Dodatkowo ser syci na długo i może stanowić element zbilansowanej diety. Spożywany z umiarem dobrze wpisuje się w codzienne menu i dostarcza wartościowych składników bez potrzeby sięgania po przetworzone produkty.
Warto jednak pamiętać, iż emmentaler jest produktem kalorycznym i zawiera stosunkowo dużo tłuszczu oraz sodu. Z tego powodu nie każda dieta seniora lub dziecka powinna opierać się na dużych ilościach serów żółtych. W takich przypadkach istotne jest kontrolowanie porcji i uwzględnianie indywidualnych zaleceń żywieniowych, zwłaszcza przy chorobach układu krążenia lub nadciśnieniu.



Emmentaler sprawdza się w wielu daniach. Jego zastosowanie w kuchni jest bardzo szerokie
Ser doskonale się topi i nie traci swojej struktury, dlatego często wykorzystywany jest do fondue. Można go także jeść na zimno, jako dodatek do kanapek, sałatek lub desek serów. Uniwersalność sprawia, iż emmentaler można łatwo dopasować do codziennych posiłków. Dobrze komponuje się z innymi składnikami i nadaje potrawom wyraźny, ale nienachalny smak. Ser ten często wykorzystywany jest także w klasycznych potrawach, takich jak zapiekanka ziemniaczana, makaron z sosem serowym, omlety, naleśniki na słono czy quiche warzywne. Sprawdza się również jako dodatek do burgerów, domowych pizz oraz tostów francuskich w wersji wytrawnej, gdzie nadaje daniom kremowości i delikatnego aromatu.