Nadwrażliwość na gluten nie jest reakcją na gluten. Większość przypadków ma inną przyczynę

Nadwrażliwość na gluten, na którą cierpi choćby 15% ludzi, jest spowodowana nie glutenem, ale interakcją pomiędzy przewodem pokarmowym, a mózgiem – donoszą autorzy najnowszych badań. Zespół pracujący pod kierunkiem Jessiki Biesiekierski z Uniwersytetu w Melbourne przeprowadził metaanalizę badań dotyczących nieceliakialnej nadwrażliwości na gluten (NCGS) i stwierdził, iż u większości ludzi pojawiające się objawy nie są reakcją na gluten.