Japonia od lat cieszy się niesłabnącym zainteresowaniem nie tylko ze względu na swoją architekturę, literaturę czy komiks, ale również niezwykle bogatą kulturę kulinarną. Sushi, rāmen, japońskie słodycze czy popularna ostatnio matcha to produkty i potrawy, które mają długą historię oraz są istotną częścią tradycji Kraju Kwitnącej Wiśni.
Podczas lekcji tematycznej „Japonia od kuchni” uczestnicy wyruszyli w fascynującą podróż do świata japońskich smaków i zwyczajów. Poznali historię wybranych potraw i produktów, dowiedzieli się, jak istotną rolę w japońskiej kulturze odgrywają sezonowość, estetyka podawania jedzenia oraz celebracja codziennych posiłków i świątecznych spotkań. Nie zabrakło opowieści o tym, jak na przestrzeni lat zmieniała się kuchnia japońska i jak tradycja łączy się w niej ze współczesnością.
Wyjątkowym elementem wydarzenia była degustacja japońskich przysmaków, która pozwoliła uczestnikom poznać tę kulturę nie tylko poprzez słuchanie, ale również przez smak i zapach. Na stołach pojawiły się m.in. sushi, mochi – tradycyjne japońskie słodycze przygotowywane z kleistego ryżu – oraz aromatyczna japońska herbata. Można było spróbować także innych japońskich specjałów, w tym słodkości z wiśnią i przekąsek inspirowanych kuchnią Kraju Kwitnącej Wiśni.
Degustacja wzbudziła wiele euforii i ciekawości. Dla części uczestników była to okazja do spróbowania nieznanych wcześniej smaków, a dla innych – do odkrycia nowych kulinarnych inspiracji. Spotkanie pokazało, iż poznawanie innych kultur może być niezwykłą przygodą, angażującą wszystkie zmysły i zachęcającą do dalszego odkrywania świata.
Inspiracją do rozmowy o japońskich tradycjach kulinarnych były m.in. książki „Tradycje kulinarne Japonii” oraz „Japońskie słodycze” Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek, poświęcone historii, zwyczajom i bogactwu smaków japońskiej kuchni.
O autorce
Dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek jest orientalistką, badaczką kultury kulinarnej, dziennikarką oraz kierowniczką studiów podyplomowych Food Studies na Uniwersytecie SWPS. Specjalizuje się w historii i antropologii jedzenia, estetyce kulinarnej, turystyce i dyplomacji kulinarnej. Jest autorką licznych publikacji poświęconych kulturze kulinarnej Japonii i innych krajów, wielokrotnie nagradzanych w międzynarodowych konkursach, w tym Gourmand World Cookbook Awards.
Spotkanie „Japonia od kuchni” było okazją do poznania niezwykłego dziedzictwa kulinarnego Japonii, a także do wspólnego odkrywania nowych smaków, wymiany wrażeń i budowania zainteresowania kulturą Dalekiego Wschodu.
Wydarzenie dofinansowano ze środków Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego pochodzących z Funduszu Promocji Kultury, w ramach Programu Edukacja Kulturalna 2026. Tytuł projektu „Orient Expressem przez literaturę, kulturę i sztukę Wschodu – wspólnie zbudujmy międzykulturowe mosty”.
